日式菇菇揚出豆腐

【材料】
豆腐一盒、鴻喜菇50克、雪白菇50克、柴魚片30克、太白粉30克、蔥絲少許、蛋黃2顆。

【調味料】
高湯、醬油1大匙、砂糖20克、柴魚片20克。

【做法】

1. 將菇類先汆燙，起鍋後鋪於盤底。
2. 豆腐切塊裏上太白粉，再沾上蛋黃和柴魚片。
3. 煎豆腐至表面焦脆，放到菇菇上。
4. 將調味料拌均煮滾，淋到豆腐上。